|
|
Gevulde Paprika's Met Gekruid Gehakt In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 1/2 dl gezeefde tomaten
150 gr mager rundergehakt
50 gr worteltjes
1/2 dl rode wijn
3 augurken
2 rode paprika′s
2 sjalotjes
1 theelepel komijn
1 theelepel oregano
1 eetlepel olijfolie
1 laurierblad
1 teentje knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1/2 knolselderij
Kaneelpoeder
Witte peper
Zout
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui
Snijd de wortel en de knolselderij in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan 2 theelepels olijfolie en fruit de ui 2 minuten
Voeg de wortel en de knolselderij toe, pers de knoflook erboven uit en voeg het paprikapoeder toe
Fruit alles 4 minuten mee en blus af met de wijn
Voeg de gezeefde tomaten, het laurierblad, de oregano en de kaneel toe
Leg het deksel op de pan en laat de saus 20 minuten zachtjes koken
Pel en snipper intussen de andere ui en hak de augurken fijn
Maak het gehakt aan met de djinten, zout en versgemalen peper en meng er de ui en de augurk door
Was de paprika′s, snijd het kapje eraf (laat het groene steeltje eraan) en verwijder de zaadlijsten
Vul de paprika′s met het gehaktmengsel en zet het kapje er weer op
Verwarm de oven voor op 200?C en vet een ovenschaal in
Breng de tomatensaus op smaak met zout en versgemalen peper en verwijder het laurierblad
Giet de tomatensaus in de ovenschaal en zet de paprika′s erin
Dek de schaal met een deksel of aluminiumfolie af en bak de paprika′s in ? 45 minuten gaar
|
|
|